contaminacion por fertilización

La siguiente es una nota que encontre en internet, es una muestra de hasta donde puede llegar la contaminación al fertilizar, aun con elementos aparentemente inofensivos como el guano de diferentes animales.
prestar atencion a las cifras que se dan con respecto a la variacion de la cantidad de fertilizantes utlizados en el pais, un incremento del 27% contra una disminucion en los paises centrales.
Por ultimo tener en cuenta que es un articulo escrito por docentes e investigadores de la Facultad de Agrnomia de la UBA.


El exceso de fertilización puede traer problemas ambientales
Se detectaron altas concentraciones de nitratos en suelo y agua perjudiciales para la salud humana, animal y del medio ambiente.
En la década del ‘90, los países desarrollados disminuyeron el consumo de fertilizantes a un ritmo promedio del 2,3 por ciento anual, mientras que los no desarrollados lo incrementaron en un 4,5 or ciento anual. Como caso atípico, Argentina presentó un drástico incremento del 27, por ciento en el promedio anual, según la FAO. Situación que planteó la necesidad de estudiar con mayor detenimiento su potencial impacto ambiental. Inclusive en la región pampeana, que por años la fertilización fue una práctica poco común debido a la alta fertilidad natural de los suelos y particulares circunstancias económicas, hoy existe un aumento sostenido del consumo de fertilizantes. Durante tres años se evaluaron los riesgos de contaminación en aguas subterráneas de la región pampeana, analizando el proceso de lixiviación (filtración) de nitratos. Altas dosis de fertilización nitrogenada La mayor proporción de fertilizantes corresponde a los nitrogenados y justamente su uso inadecuado es el principal responsable de contaminación en aguas subterráneas. En esencia, la lixiviación es un proceso simple: los nitratos no absorbidos por los cultivos migran, disueltos en la solución que percola a través del perfil del suelo, y se incorporan a las aguas subterráneas. Las concentraciones elevadas de nitratos en las aguas de bebida afectan al ser humano y los animales domésticos. Un experimento desarrollado por investigadores de FAUBA en una explotación hortícola de Olmos (Partido de La Plata, Pcia. Buenos Aires) concluyó que el uso indiscriminado de fertilizantes solubles vía fertirrigación por varios años, tal como se suele utilizar normalmente en las producciones intensivas, presenta concentraciones muy altas de nitratos en el suelo y, consecuentemente, un riesgo muy elevado de lixiviación de nitratos. Por el contrario, la utilización de fertilizantes minerales razonables y fraccionadas implicó sólo una ligera acumulación de nitratos en el fondo del perfil del suelo. Si bien resultan poco permeables y el agua se encuentra a gran profundidad, los suelos del área estudiada sufren fuertes procesos de expansión-contracción, que generan grietas. El ensayo explica que los nitratos son transportados directamente a la profundidad del perfil a través de dicho sistema de grietas, y por ende, el proceso de lixiviación de nitratos puede ser importante. Con estos resultados quedó perfectamente establecido que ningún tipo de suelos está libre de riesgo de contaminación. En nuestro país, la información acerca de la contaminación de aguas subterráneas no abunda a pesar de que muchas localidades bonaerenses y santafesinas presentan concentraciones de nitratos por encima de los valores umbrales. Por ejemplo, el cinturón verde de La Plata, que abarca unas 18.000 ha de cultivos intensivos, las redes cloacales domiciliarias inadecuadas y actividades agrícolas intensivas constituyen las principales causas de contaminación. Muchos suelos de esta área presentan el estrato arcilloso (horizonte B) en superficie, debido a la extracción de la capa superior (horizonte A) para la fabricación de ladrillos, un proceso denominado decapitación. Como la remoción de este horizonte reduce considerablemente la productividad de los suelos se utilizan dosis muy elevadas de enmiendas orgánicas como el estiércol de vaca o gallina (40-50 tn ha-1 año-1 o aun más). Contrariando una hipótesis generalizada en los ambientes técnicos, se demostró que la textura arcillosa no dificulta el movimiento de nitratos en el suelo. Mayor riesgobajoriego Por otro lado, la producción hortícola se realiza generalmente bajo riego. Allí, el riesgo de pérdidas es mayor. Una simulación realizada con el modelo EPIC-PST predijo que eran mayores las pérdidas por escurrimiento y lixiviación de nitratos con el uso del riego. Además, se encontraron niveles muy elevados de nitratos en todas las profundidades estudiadas cuyos valores permiten deducir que el riesgo de lixiviación de nitratos en este tipo de sistema de producción es muy alto, muy superior al de los cultivos extensivos. Estos resultados concuerdan con información sobre la problemática de los cultivos protegidos en los EE.UU. En ese país, la aplicación de agua y fertilizantes en hortalizas supera la de todas las producciones agrícolas. Por ejemplo, el uso de fertilizantes nitrogenados es 15 a 25 veces mayor que la de cultivos de granos. Asimismo, en el área Balcarce-Mar del Plata se encontraron mayores niveles de nitratos en la zona no saturada de lotes hortícolas, en comparación con pasturas o maíz. Aqua que no has de beber Si bien son un producto normal del metabolismo humano, los nitratos causan metahemoglobinemia cuando se bebe agua con una concentración superior a 10 miligramos por litro. En esta situación, se inhibe el transporte de oxígeno en la sangre. El proceso es reversible pero puede llegar a provocar la muerte, especialmente en los niños. Por otro lado, los nitratos pueden formar nitrosaminas y nitrosamidas, que pueden resultar carcinogénicas. También, se detectaron otros problemas que afectan no sólo la salud humana sino de bovinos y otros animales superiores. Proyecto de Investigación UBACyT “La fertilización de los cultivos como fuente de contaminación”. Director: Ing. Agr. Raúl Silvio Lavado
SIAV - Facultad de Agronomía - Universidad de Buenos Aires

Calendario de siembra completo ( inv - ver )

Calendario de siembra segun indicaciones del INTA program Prohuerta

PRIMAVERA - VERANO


especie siembra modo distan asociar dias a cosecha

ACELGA Dic a Abril directa 15 x70 Lechuga Escarola 50 - 70

ALBAHACA Sept (a) - Oct/Nov (t) 20 x 40 Tomate 100

BERENGENA Ag (a) - Oct (t) 50 x 70 Poroto Calendulas 160

LECHUGA Agos/Mar directa 20 x 20 AcelgaRabanito Repollo 50 - 70

MAIZ Sept/Dic directa 30 x 70 Pototo zapallo Acelga 100 - 130

MELON Sep /Octubre directa 90 x 120 MaizAcelga 100

PEREJIL Sep / Octubre -- Feb / Mar directa 1 x 10 cms. Tomate 60 - 90

PIMIENTO Julio a Agosto (a)/Octubre(t) 40 x 70 Zanahoria 75

POROTO: Octubre a Enerodirecto 30 x 70 cms. MaizZapallo 70

RABANITO: Agos/Oct - Feb/Mar directa 10 x 40 Lechuga Zanahoria Tomate 25 - 30

REPOLLO: Sep/Oct (a) - Oct/Nov (t) 40 x 70 Lechuga Apio Zanahoria 90 - 100

TOMATE: Sept/Oct (a) - Oct/Dic (t) 50 x 100 Albahaca Zanahoria 80 - 100

ZANAHORIA: Agos/Nov (CH) Dic/Mar (C) directa 5 x 40 Lechuga Tomate rabanito 150

ZAPALLO ANCO: Oct/ Nov directo 50 x 80 cms. Maiz Poroto Acelga 120 - 150

ZAPALLITO: Octubre a Enero(directo) 100 x 100 Maiz Poroto 90

Conviene tener en la huerta: Flores como calendulas, copetes y tacos de reina (capuchina) y aromaticas como albahaca, oregano, salvia, romero, entre otras


OTOÑO - INVIERNO

ACELGA Mayo/Dic directa 15 x70 Cebolla Repollo Lechuga Escarola Coliflor 50 - 70

AJO Feb/Abril directa 15 x 40 Lechuga Remolacha 150 - 180

ARVEJA Mayo a Agosto directa 5 x 40 Repollo Ajo Zanahoria 120 - 150

LECHUGA Feb/Julio directa 20 x 20 AcelgaRemolachaZanahoriaRepolloPuerroCebolla 50 - 70

CEBOLLA Feb (a) Abril directa 10 x 40 Lechuga-Repollo-Remolacha-Coliflor 150 - 180

ESCAROLA Feb /Marzo directa 5 x 40 Lechuga-Repollo-Remolacha-Zanahoria 80 - 100

ESPINACA Feb/Mayo directa 10 x 40 Repollo-Remolacha-Coliflor-Brocoli 45 - 60

HABAS Abril a Junio directa 30 x 70 Repollo-Coliflor-Zanahoria 150 - 180

PEREJIL Feb/ Marzo directa 1 x 40 Zanahoria 60 - 90

PUERRO Feb /Abril (a)Mayo Junio(t) 10 x 40 Zanahoria-Apio-Lechuga 120 - 150

RABANITO Feb/Mayo directa 10 x 40 Zanahoria-Espinaca-Lechuga-Arveja 20 - 30

REMOLACHA Mar /Julio directa 15 x 40 Repollo-Lechuga-Coliflor-Brocoli-Ajo 90 - 100

REPOLLO Feb/ Marzo(a) Mayo a Junio(t) 35 x70 RemolachaLechugaPuerroCebollaArveja 90 -
ZANAHORIAFeb/Mar (c) Mayo a Nov(ch) directa 50 x 40,PuerroCebollaLechugaArveja 150

Conviene tener en la huerta flores y aromaticas. Sirven para prevenir plagas y enfermedades

Aca estamos

Hola!!! después de un tiempo de ausencia por motivos varios, aca estamos otra vez, con los pies sucios de tierra y las espaldas picadas por los mosquitos.
Brevemente les informarmos que en este lapso hemos terminado con el curso de huerta orgánica en la sociedad de fomento y seguimos trabajando en nuestra huerta
Además comenzamos con un nuevo programa del Inta y del Prohuerta que se llama maquinarias. Mediante este programa, aquellos productores que dispongan de una superficie de mas de media hectarea, reciben de parte del INTA en forma gratuita el trabajo de preparacion del suelo y la semilla, incluso en algunos lugares tambien se llegó a sembrar. El productor se encarga de las labores posteriores y a la cosecha, su única contraprestación, es donar el 30% de lo que cosecha a una entidad de bien publico.
Este programa está en etapa de prueba y hemos tenido algunos inconvenientes, de todos modos ya en la temporada primavera verano hemos sembrado entre 4 productores aproximadamente 6 hectareas de zapallo anco, choclo, zapallo plomo y de tronco, estamos tambien extendiendonos en forma experimental a otros cultivos como ser acelga, lechuga, verdeos etc.
Durante la temporada otoño invierno, esperamos proseguir con este programa y convocar a otros productores y extender la superficie y la cantidad de cultivos.

Asociación y rotación de cultivos

En esta entrada hablaremos de las prácticas de la huerta orgánica.

Si hacemos memoria en la primera charla vimos que la huerta orgánica tiene un principio inamovible y tres herramientas fundamentales para cumplirlo.

El principio inamovible de la huerta orgánica es NO USAR VENENO.

Esta definición lejos de ser una simple cuestión de principios, tiene que ver con los fundamentos técnicos de la huerta.

Las tres herramientas fundamentales que vamos a utilizar son:

a) la asociación de especies

b) la rotación de cultivos

c) el abono orgánico

¿Que es la asociación de especies?

En un cultivo tradicional, de soja supongamos que esta tan de moda, lo que vemos es una larga fila de plantitas una pegada a la otra, al lado de esa fila hay otra igual, también con plantitas una al lado de la otra, y asi por hectáreas y hectáreas. Lo único que vemos son plantitas de soja, una al lado de la otra.

En la huerta orgánica lo que hacemos es poner diferentes especies juntas. Por ejemplo, ponemos una planta de cebolla y al lado una de lechuga y al lado una de zanahoria y al lado una de apio y asi vamos mezclando en el mismo tablón plantas de distintas especies.

Esto se hace por diversas razones:

En principio tiene que ver con una cuestión sanitaria, porque la mayoría de los insectos perjudiciales para la huerta se guian por el olfato y la vista, entonces el hecho de tener varias especies juntas, produce señales que confunden a las plagas, porque se juntan los olores y los colores y les dificulta poder llegar hasta donde está la planta.

Por ejemplo, si tenemos una plantación de tomate en la que no plantamos otra cosa, ese cultivo va a dispersar el perfume caracteristico del tomate y desde lejos se verá el color del tomate. Los insectos que gustan atacar a ese cultivo, lo podrán descubrir y facilmente llegar hasta el.

En cambio si entre las plantas de tomate ponemos albahaca, los olores se mezclan y tambien los colores, por lo que los insectos se confunden y les cuesta mucho mas llegar hasta los cultivos.

Esta cuestión sanitaria tambien se expresa en un concepto que tienen que ver con la capacidad de las plagas para producir daños considerables en los cultivos.

Una de las cuestiones que tenemos muy en cuenta en la huerta orgánica, son los equilibrios que tenemos que ir logrando. ¿Que quiere decir esto.? Que no necesitamos matar a todos los insectos, sino mentener la población en un nivel que no sea perjudicial, es una cuestión de número. Cuantas mas plantas de tomates tengamos en un terreno, mas insectos que lo atacan tendremos. Por eso es necesario mezclarla con otras especies para bajar la población de insectos.

Otro factor que se tiene en cuenta para hacer las asociaciones es la capacidad para extraer nutrientes del suelo.

Volvamos al ejemplo de las plantitas de soja, como son todas iguales tanto en su parte aerea como en la parte subterranea, las plantas de soja compiten entre ellas por el agua, los nutrientes, la luz y la energia del sol.

En cambio cuando asociamos plantas de distintos tamaños, como por ejemplo, la cebolla de verdeo y la lechuga, sus hojas quedan a distinta altura y las raices tambien son de diferentes tamaños, por lo que exploran diferentes espacios del suelo. Es decir que toman el agua y los nutrientes de distintas profundidades y por eso no compiten entre si.

Podemos dar varias listas de asociaciones de especies, pero lo mejor es tratar de razonar teniendo en cuenta lo antedicho, ver el tamaño de los cultivos, ver la altura de la parte aerea y tambien las profundidades de las raices. Cuanto mas diferentes sean estas caracteristicas entre dos especies, mas aptas seran las mismas para plantarlas juntas.

Durante el curso sumaremos a este blog calendarios de siembras y asociaciones posibles de los principales cultivos de la huerta orgánica

La segunda herramienta a utilizar es la rotación.

La rotación significa que luego de un cultivo no hay que sembrar el mismo cultivo.

Si tenemos en cuenta que los cultivos de la huerta orgánica son estacionales, es decir se diferencian entre cultivos de verano y de invierno, vamos a dejar pasar un año sin sembrar el mismo.

Un ejemplo de rotación sería el siguiente: Tomate ( verano) Habas ( invierno) Maiz (verano) Cebolla (invierno) y recien podríamos poner otra vez Tomate

¿Porque la rotación?

Asi como dijimos que la asociación de especies es fundamental para "distraer" a los insectos.

La rotación es muy importante para impedir su asentamiento en un terreno determinado. Supongamos un cultivo, por ejemplo chaucha, naturalmente habrá en el cultivo insectos que ataquen al mismo, estos insectos, como todos, tienen un ciclo que se cumple a lo largo de un tiempo determinado, que casi siempre dura alrededor de un año. Es decir que los distintos estados del insecto se van cumpliendo a lo largo del tiempo, pasando un periodo, que en este caso puede ser el invierno, "durmiendo" inmovil o en forma de huevo, en lugares cercanos a donde estubo el cultivo de chaucha, ya sea bajo tierra, entre algunas malezas o entre piedras o botellas, latas tiradas etc.

Pasado ese período que llamamos de hibernación, el insecto "despierta" y entonces si encuentra otra vez chaucha, rápidamente invadirá el lugar y atacará el cultivo. En cambio, si rotamos y pusimos maiz, el insecto desorientado termina muriendo o pasando a un estado que no es perjudicial, ya que no encuentra su cultivo favorito.

Al igual que en la asociación, la rotación, también tiene su importancia para asegurar la fertilidad del suelo, y que la misma no se agote.

Como ya dijimos, las plantas se desarrollan a distintos niveles de altura y profundidad y de alli extraen los nutriente que necesitan. Si repetimos el mismo cultivo, año tras año, este seguirá sacando nutrientes del mismo nivel de profundidad, hasta que llega el momento que los mismos se agoten. Además, cada cultivo extrae del suelo un "menu" diferente de nutrientes. Unos extraen mas nitrógeno, otros, mas fósforo o hierro y algunos hasta terminan aportando nutrientes.

Saber combinar en el tiempo, cultivos con requerimientos diferentes, nos permite ir rotándolos de una manera en que la fertilidad del suelo no se vea disminuida.

La complementación entre asociación y rotación nos obliga a una limitación práctica.

Si bien lo mejor es una asociación lo mas heterogénea posible, esta tiene que tener algún ordenamiento que podamos registrar, para poder despues rotar los cultivos, porque si no sabemos que plantamos en cada lugar este año, será muy dificil poder rotar el año proximo

Iniciar la huerta

Cuando vamos a iniciar nuestra huerta por supuesto lo primero que tenemos que decidir es donde la vamos a hacer.

La eleccion del terreno es la primera decisión que debemos tomar en la huerta.

Tenemos que estar dispuestos a trabajar sobre el terreno que tengamos y hacernos la idea de que deberemos poner ingenio y empeño en ampliarlo y mejorarlo.

Un terreno para realizar la huerta necesita requisitos minimos, que se consiguen con un poco de esfuerzo, buena voluntad y por lo general muy pocos recursos.

Lo primero que debemos observar es que el terreno disponga de una fuente de agua, relativamente cerca. El verano y tambien en pleno invierno, es casi imposible producir si no es contando con el riego, porque estas estaciones suelen ser, en nuestra zona, deficitarias en agua.

De igual importancia resulta que el terreno este cerrado. Contar con un cerco aunque sea precario, es fundamental para tener un minimo de tranquilidad en nuestra huerta e impedir el acceso de animales, fundamentalmente los perros.

Una tercera caracteristica, que tambien es importante, es la ubicación del terreno. Es de gran ayuda que sobre la huerta caigan los rayos del sol, por lo que se deben evitar los muros o arboledas al norte del mismo. Por el contrario la proteccion de una pared o una hilera de arboles con hojas que no se caen en el invierno, hacia el sur - sur oeste, suele ayudar mucho en la lucha contra las heladas y las bajas temperaturas.

Por ultimo dos caracteristicas propias del terreno son el nivel del mismo, es bueno y recomendable que no hayan montones de escombros o tierra o lo que sea. Cuanto mas nivelado sea el terreno, mas fácil será nuestra tarea.

Del mismo modo es fundamental antes de comenzar con cualquier labor propia de la huerta, realizar una limpieza a fondo del mismo,,,,,,, sacando ramas, palos hierros cascotes, escombros,chapas maderas etc etc. el terreno debe quedar limpio para evitar accidentes y no incorporar al suelo elementos que puedan ser perjudiciales.

Primeras Labores

Luego de observados y cumplidos estos pasos, entramos en los que son los trabajos especificos de la huerta.

Lo primero que vamos a hacer es cortar todo el pasto y yuyos altos que pueda haber, con la ayuda en lo posible de una azada o una pala ancha. La idea es que el terreno quede limpio, con la tierra raspada en superficie, el pasto que sacamos del terreno lo amontonamos en el lugar donde vamos a realizar la abonera o compostera.

Una vez completada esta tarea procedemos a marcar los tablones sobre los que vamos a trabajar, esto es lo que llamamos el diseño de la huerta.

Los tablones deben tener no mas de 1,20 metros de ancho para facilitar las tareas que tengamos que hacer sobre ellos, si fueran mas anchos se complicaria llegar a ambos lados del tablon.

Otra cuestion a tener en cuenta es que los tablones esten orientados de manera que su cabecera aquella que no puede superar los 1,2 metros esté hacia el norte, de esta manera el sol es aprovechado por la mayor cantidad de plantas de todo el tablon.

Cuando hayamos marcado los tablones, con sus dimensiones y su orientación adecuada, comenzamos las tareas de remocion del suelo, haciéndolo de la siguiente manera.

Empezando por una de las puntas del tablon, con la pala de punta, realizamos una zanja de unos 30 cms de ancho por 20 cms de profundidad, colocamos la tierra que sacamos de la misma en la cabecera del cantero y luego, con la misma pala de punta, haciendo cortes de aproximadamente 5 centimetros, llevamos la pala hasta los 20 cms de profundidad y sin dar vuleta el pan de tierra que queda formado lo arrastramos hasta la parte delantera de la zanja de 30 cms que habiamos hecho anteriormente.

Si hacemos las cosas bien, cuando llegamos a la otra punta del cantero, nos quedará un espacio de unos treinta centimetros, libre, en el pondremos la tierra que sacamos al iniciar la tarea.

Es importante no dar vuelta los panes de tierra, porque siempre la parte mas fertil de un suelo, la que mejores condiciones tiene para cultivarse y producir, es la que esta en la parte superior. En los 5/ 8 centimetros superiores del suelo, se encuentra la gran mayoria de los nutrientes disponibles para las plantas. Si damos vuelta el pan de tierra, como generalmente lo hacemos, estamos enterrando esa fertilidad y poniendola lejos del alcance de las raices de las plantitas que vamos a sembrar.

Eleccion de los cultivos cuando vamos a sembrar tenemos que saber cuales son las especies que podemos cultivar en cada estación del año, para eso necesitamos conocer aunque sea en forma mínima la clasificación de las mismas

tendremos tres tipos digferentes de cultivos de acuerd a la época en que se haga el cultivo. Estos pueden ser de Primavera verano de otoño invierno y de todo el año, otra cuestion a tener en cuenta es si necesitamos hacer almacigos o no (ver apéndice) Con estos recaudos mencionados se puede decir que estamos en el camino correcto para iniciar la huerta orgánica familiar.

Apéndice I Como hacer un almacigo

El almacigo es una herramienta que nos sirve para, entre otras cosas, proteger a aquellas plantitas que en el inicio de su vida son sumamente débiles y no pueden quedar expuestas a las contingencias climáticas externas.Una de las prácticas mas buscadas que nos permiten los almacigos, es adelantar las fechas de siembra de determinados cultivos, fundamentalmente de primavera que no se pueden hacer a la intemperie hasta que no pase el riesgo de heladas.Para hacer un almacigo podemos usar diversos elementos que encontramos todos los dias en nuestro medio, cajas, botellas, bidones, latas, cajones, vasitos descartables, etc. El concepto fundamental del almacigo, es la protección que le brindamos: cubriéndolo con un nylon, regándolo con la continuidad necesaria y procediendo al desmalezado a medida que los yuyos van naciendo, para evitar que estos se conviertan en una competencia perjudicial para las pequeñas plantitas.Una vez que elegimos el recipiente en el que vamos a hacer el almacigo, nos aseguramos que en el fondo del mismo tenga orificios que sirvan para el drenaje del agua excedente del riego, para evitar encharcamientos que podrían ser perjudiciales para los plantines.Llenamos el recipiente con tierra que trataremos que sea lo mas suelta y mullida posible. Es muy importante que la tierra que se usa en los almacigos sea lo mas liviana posible, para facilitar la germinación y el primer enraizamiento de las plantitas.Colocada la tierra en el almacigo, procedemos a regar bien la misma, sin hacer barro pero procurando que quede bien húmeda, como para que las semillas que vamos a poner se "peguen."Luego procedemos a colocar las semillas en el almacigo, en lo posible poniendo una por una, con mucho cuidado, depositandolas sobre el suelo recien mojado, como para que la semilla se pegue el mismo pero sin hundirse.Conviene hacer filas de semillas, una al lado de la otra, lo mas cercanas posible. Calculamos un centimetro una de otra. Finalmente tapamos con una capa muy fina de tierra, desmenuzada y volvemos a regar con mucho cuidado.En ocasiones conviene, sobre el almacigo, poner un manto de pasto fino o aserrin, muy liviano para mantener la humedad. Tapar con el nylon.Una cuestion fundamental, es que el almacigo no pierda la humedad, porque si la semilla comienza el proceso de germinacion y se queda sin humedad, inmediatamente muere. Por esa razon decimos que la humedad, en las dos primeras semanas del almacigo, es absolutamente crítica.Si todo va bien, en terminos generales en dos semanas, tienen que estar naciendo las plantitas, aunque hay algunas especies que son mas lerdas para nacer, por ejemplo los morrones, el perejil y el apio. En otra entrada hablaremos del momento y las condiciones del transplante.

La Huerta Organica Familiar (primera parte)

Intentaremos en este blog a tanscribir las charlas del curso " La Huerta Orgánica Familiar" que estamos desarrollando en la Sociedad de Fomento General San Martin de la localidad de Maquinista Savio.

Primera parte 20 de septiembre de 2008.

En primer lugar corresponde que hagamos la presentacion, tanto del programa, como de quienes daremos estas charlas.

El programa prohuerta es una iniciativa del INTA con el apoyo del Ministerio de Desarrollo Social de la Nacion, a través de su programa de Seguridad Alimentaria

El Prohuerta esta dividido en seis regiones y Escobar pertenece a la region VI, de la cual es el referente responsable el Ing. Agronomo Claudio Leverato. el Técnico en el distrito es Daniel Lepore y los promotores barriales que estaremos con ustedes durante el curso Blanca Romero y Jorge Derra.

Los objetivos del programa son especificamente llevar a todos los sectores de la poblacion la capacitación minima como para poder iniciar el cultivo de la huerta orgánica familiar también desde el programa se aportan las semillas necesarias para la siembra.

En prohuerta entendemos que es necesario establecer una relacion de doble sentido en esta capacitacion, como decía paulo Freire, nadie sabe todo y nadie no sabe nada.
Por eso, nuestra intencion es mantener con ustedes un dialogo de ida y vuelta, que nos permita concretar uno de los objetivos principales del programa, la recuperación y jerarquización de una gran cantidad de conocimientos que estan desperdigados en lo que llamamos el saber popular, es decir en cada uno de los que pueden concurrir a este curso y de mucha gente, que tal vez sin darse cuenta, lleva un montón de conocimientos que han adquirido con el paso del tiempo y que si no los recuperamos se terminaran perdiendo.

la Agricultura orgánica contexto:
Allá por principio de los años sesenta, se generalizó un concepto que nacia de estudios realizados por diversas universidades de EE.UU y de Europa. Uno de esos estudios comparó el crecimiento a corto y mediano plazo, de la población mundial con la capacidad de producir mas alimentos en el mismo período, llegando a la conclusion que la primera era mucho mayor que la segunda, por lo cual se pronosticó una hambruna generalizada para el futuro cercano.
Frente a este pronóstico quedaban dos alternativas, o empezaba un estricto programa de control de la natalidad, o se lograba cambiar las expectativas de producción de alimentos a traves de un aumento considerable de los mismos. Asi es que nace lo que conocemos como la Revolución Verde, un proyecto que abrió las puetas a una metodologia de producción que tenia tres herramientas fundamentales,
a) la extensión de la frontera agricola, es decir cultivar tierras cada vez menos aptas
b) la manipulación genética con la obtención de Hibridos y variedades adaptadas a diferentes situaciones de cultivo
c) la utilización de una enorme bateria de agroquimicos toxicos, es decir venenos de distinta indole que en forma de fertilizantes, insecticidas, herbicidas, fungicidas y otros se transformaron en los accesorios imprescindibles para la producción de alimentos.
La revolución verde casi 50 años después domostró su total incapacidad para llegar a lo que pregonaba: Asegurar la alimentación mundial y alejar al planeta de una hambruna generalizada. Por el contrario, los desastres que produce la desmedida utilización de esos tóxicos, mas otros disparates que no dejan de agredir al medio ambiente generando situaciones tales como el cambio climatico, no solo nos ponen frente a un claro peligro de hambruna mundial, sino tambien ante otros peligros de catastrofes, como los que tan a menudo se ven: huracanes, tifones tsunamis, inundaciones o sequias criminales, como la que sufre el norte de nuestro país.
Frente al innegable fracaso de la revolución verde, se gestó una respuesta desde la conciencia y compromiso social de cientificos, profesionales, docentes y actores sociales varios, esto es lo que llamamos la Agricultura Orgánica.
Para nosotros puntualmente, la huerta organica, que se define con un concepto que es absolutamente inamovible " no usar veneno."
Para poder producir sin utilizar ningún agrotóxico, la huerta organica se sirve de tres herramientas fundamentales.
a) asociacion de especies
b) rotación de cultivos
c) abonos orgánicos o compost.
Estos tres elementos seran explicados con amplitud en clases venideras por ser el fundamento y la razón de ser de la huerta organica